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Comment faire la recette Blanquette de Veau au Cidre ?
Préambule : Elle fera le régal de toute la famille : la blanquette de veau au cidre. Facile à réaliser, très simple, elle peut s'agrémenter de nombreux accompagnements. Riz nature, purée de pommes de terre maison, gratin dauphinois ou poêlée de champignons à l'ail et au persil... Cette blanquette de veau s'harmonisera avec tout !
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Recette Blanquette de Veau au Cidre facile et rapide

 

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Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Blanquette de Veau au Cidre
Ingrédients pour réaliser la recette Blanquette de Veau au Cidre (pour 6 personnes) :
# 1kg de veau,
# 200g d'oignons grelot,
# 1 bouteille de cidre fermier brut,
# 1 bouquet garni,
# 1 petit pot de crème fraiche entière,
# 2 jaunes d'oeuf,
# beurre,
# huile d'olive,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Blanquette de Veau au Cidre :
1- Faire rôtir les morceaux de viande dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive et de beurre.

2- Lorsqu'ils sont dorés, les réserver.

3- Faire revenir dans la même cocotte les oignons grelots, jusqu'à caramélisation.

4- Verser la bouteille de cidre, en décollant les sucs de cuisson avec une spatule.

5- Rajouter les morceaux de veau, puis assaisonner et ajouter le bouquet garni.

6- Couvrir, et laisser mijoter pendant une heure et demi.

7- Réserver la viande au chaud, puis faire réduire la sauce.

8- Verser dedans les jaunes d'oeuf battus avec la crème.

9- Bien mélanger, puis en napper la viande.
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Vos avis sur la recette Blanquette de Veau au Cidre :

Avis de S_meralda sur la recette de Blanquette de Veau au Cidre du 15/03/2014

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super simple et délicieuse ! j'ai fait avec du cidre doux fruité qui donne une note "sucré/salé" et j'ai rajouté du gingembre ..un régal !!!
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