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Comment faire la recette Blanquette de Veau aux Morilles ?
Préambule : Petits et grands, toutes générations confondues, adoreront cette blanquette de veau aux morilles. Cette recette, délicate et raffinée, s'avère particulièrement facile à préparer, et pourtant... elle fait son petit effet ! Servie avec des tagliatelles aux oeufs fraîches, ou une délicieuse purée de pommes de terre maison, elle sera délicieuse.
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Recette Blanquette de Veau aux Morilles facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Blanquette de Veau aux Morilles
Ingrédients pour réaliser la recette Blanquette de Veau aux Morilles (pour 4 personnes) :
# 2 petits filet mignon de veau découpés en grenadins,
# 1 petite tasse de morilles déshydratées,
# 1 petit pot de crème fraiche entière,
# 1 grand verre de vin blanc moelleux,
# un peu d'huile,
# un peu de beurre,
# lait,
# eau,
# noix de muscade,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Blanquette de Veau aux Morilles :
1- Réhydrater les morilles quelques heures dans un mélange eau-lait tiède.

2- Les égoutter et enlever l'excédent d'eau en les pressant dans un torchon.

3- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile, puis faire dorer la viande découpée en grenadins.

4- Quelques minutes sur chaque face suffiront. Réserver dans un récipient, au chaud.

5- Retirer le gras de cuisson de la poêle, puis déglacer les sucs avec le vin moelleux. Bien racler avec une spatule en bois, puis incorporer les morilles.

6- Assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de muscade râpée.

7- Laisser épaissir pendant un quart d'heure sur feu doux, puis verser la crème en remuant.

98- Réduire légèrement, puis ajouter la viande afin de la réchauffer pendant quelques minutes, puis servir les grenadins chauds, nappés de sauce aux morilles.
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