Recette Blanquette de Veau aux Olives facile et rapide

3 notes

Préambule : La blanquette de veau aux olives est facile à réaliser et offre des saveurs gustatives inégalables. C'est un plat provenant de la gastronomie française et reflète une cuisine du terroir. Les ingrédients utilisés sont simples et vendus à un prix abordable dans tous les commerces.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Blanquette de Veau aux Olives

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes :

Préparation de la recette Blanquette de Veau aux Olives étape par étape :

  • 1Dans une marmite, faire revenir la viande de veau dans un de l'huile.
  • 2Ajouter ensuite l'oignon émincé, l'eau, les carottes découpées en fines rondelles, le bouquet garni, le poivre ainsi que le sel.
  • 3Laisser cuire la préparation pendant une vingtaine de minutes sur u feu vif.
  • 4Dans une casserole, ajouter la farine et le beurre pour obtenir un roux puis le réserver.
  • 5Verser dans le roux un peu de jus de cuisson de la viande et bien mélanger l'ensemble.
  • 6Reverser ensuite le contenu de la casserole dans la marmite.
  • 7Ajouter ensuite les olives ainsi que les champignons émincés.
  • 8Après avoir bien remué la préparation, incorporer hors du jeu le jaune d'oeuf pour épaissir la sauce.
  • 9Remuer fermement la sauce avec une cuillère en bois pour que le jaune ne cuise pas.
  • 10Servir la blanquette de veau chaude nappée de quelques olives et de sauces.

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Vos 1 avis sur la recette Blanquette de Veau aux Olives :

Avis de Perry du 06/03/2014


super bon la blanquette de veau!!!

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