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Comment faire la recette Blanquette de Veau Sauce Blanche ?
Préambule : Cette délicieuse blanquette de veau sauce blanche fera le régal de vos convives. Très facile à réaliser, cette recette de grand-mère, particulièrement savoureuse, s'accompagnera avec délice de petites pommes de terre à la vapeur, beurrées et persillées, mais également de pâtes ou de riz nature.
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Recette Blanquette de Veau Sauce Blanche facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Blanquette de Veau Sauce Blanche
Ingrédients pour réaliser la recette Blanquette de Veau Sauce Blanche (pour 6 personnes) :
# 1,5kg de poitrine de veau,
# 2 verres de vin blanc sec,
# 1 gros oignon,
# quelques clou de girofle à piquer sur l'oignon,
# 1 bouquet garni,
# 2 gousses d'ail pelées,
# 2 c. à soupe de farine,
# 30g de beurre,
# 1 jaune d'oeuf,
# persil haché,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Blanquette de Veau Sauce Blanche :
1- Dans une casserole, déposer les morceaux de veau, puis saler et recouvrir d'eau froide, puis porter à ébullition.

2- Écumer, ajouter le bouquet garni, puis verser le vin blanc sec, et laisser cuire pendant 3/4 d'heure.

3- Égoutter le veau, en réservant le bouillon de cuisson.

4- Faire fondre le beurre, puis lui incorporer la farine, en remuant.

5- Lorsque le mélange colore, verser 3 louches du bouillon et épaissir en remuant sans cesse.

6- Assaisonner de poivre (éventuellement rectifier le sel), puis ajouter les morceaux de veau.

7- Laisser mijoter un quart d'heure avant de servir, parsemé du persil.
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