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Comment faire la recette Boeuf Mode Carottes ?
Préambule : Comme tout les plats mijotés à base de boeuf, cette recette de boeuf mode carottes restera très appréciée le lendemain de sa préparation. Servi avec des petits légumes, elle représente une des recettes les plus traditionnelles de la gastronomie française.
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Recette Boeuf Mode Carottes facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Boeuf Mode Carottes
Ingrédients pour réaliser la recette Boeuf Mode Carottes (pour 4 personnes) :
# 1kg de macreuse,
# 700g de carottes,
# 2 petits oignons,
# 33cl de vin blanc sec,
# 1 pied de veau coupé en deux,
# 3cl de cognac,
# 1 tablette de bouillon de boeuf,
# 1 bouquet garni,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Boeuf Mode Carottes :
1- Trancher les carottes en fines lamelles

2- Hacher l?oignon

3- Dans une cocotte, cuire la viande de boeuf (coupée en morceaux), le pied de veau et les oignons.

4- Flamber avec le cognac

5- Rajouter le vin et l?eau pour recouvrir la viande

6- Ajouter le bouquet garni avec la tablette de bouillon

7- Laisser cuire 1 heure, après avoir recouvert la cocotte.

8- Saler et poivrer à votre convenance et ajouter les carottes

9- Poursuivre la cuisson pendant une heure, après avoir recouvert la cocotte

10- Servir chaud
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