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Comment faire la recette Caille aux Raisins Secs ?
Préambule : Pour vos repas en famille ou entre amis, voici une délicieuse recette de caille aux raisins secs, subtil mélange de sucré et de salé. Cette recette est très simple à réaliser, elle demande peu d'ingrédients, et se prépare en un tour de main ! Vous pouvez accompagner votre plat de quelques carottes Vichy et de pommes de terre dauphines.
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Recette Caille aux Raisins Secs facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Caille aux Raisins Secs
Ingrédients pour réaliser la recette Caille aux Raisins Secs (pour 6 personnes) :
# 6 cailles préparées par le boucher,
# 150g de raisins secs,
# 2 échalotes,
# 20cl de bouillon de volaille,
# 10cl de vin blanc sec,
# 1/2 bouquet de persil plat,
# 2 c. à soupe d'huile d'olive,
# quelques graines de coriandre,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Caille aux Raisins Secs :
1- Éplucher et couper finement les échalotes.

2- Dans une grande cocotte légèrement huilée, placer les 6 cailles et les faire saisir sur toutes leurs faces.

3- Une fois les cailles dorées, les ôter de la cocotter et faire revenir les échalotes.

4- Ajouter le vin et laisser réduire quelques minutes.

5- Replacer les cailles dans la cocotte, ajouter le bouillon et les raisins secs, le persil et les graines de coriandre.

6- Laisser cuire une vingtaine de minutes à couvert.

7- Servir les cailles bien chaudes accompagnées de leur jus de cuisson.
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