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Comment faire la recette Caille Farcie aux Figues ?
Préambule : Associer les figues et les cailles avec cette recette de caille farcie aux figues qui en fera tomber plus d'un.
Une recette facile et rapide à réaliser. Bon appétit !
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Recette Caille Farcie aux Figues facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Caille Farcie aux Figues
Ingrédients pour réaliser la recette Caille Farcie aux Figues (pour 8 personnes) :
# 8 cailles,
# 8 foie de volaille,
# 8 tranches de lard fumé,
# 16 figues fraiches,
# 70g de beurre,
# 20cl de crème fraiche fluide,
# persil plat haché,
# 1 échalote,
# 2 pincées de cannelle,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Caille Farcie aux Figues :
1- Éplucher et couper finement l'échalote.

2- Dans une poêle avec la moitié du beurre, faire dorer les foies de volailles et l'échalote pendant 3 minutes. Puis mixer l'ensemble.

3- Farcir les cailles de cette préparation.

4- Barder les cailles de lard avant de les ficeler.

5- Dans une cocotte, faire fondre le restant du beurre et y déposer les cailles pour les colorer.

6- Couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes.

7- Saler et poivrer à votre convenance.

8- Rincer sous l'eau et égoutter les figues avant de les couper en 4. Les ajouter avec les cailles.

9- Saupoudrer de cannelle et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

10- Incorporer la crème, et mélanger l'ensemble.

11- Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.

12- Ajouter du persil haché.

13- Servir les cailles bien chaudes.
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