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Comment faire la recette Caille Rotie en Cocotte ?
Préambule : Un plat familial à servir à toutes les occasions avec cette recette de caille rotie en cocotte. Cette recette est très rapide à réaliser et demande peu d'ingrédients. Elle sera appréciée par les enfants. Accompagnez votre plat de pommes de terre et d'haricots verts.
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Recette Caille Rotie en Cocotte facile et rapide

 

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 6 avis
Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Caille Rotie en Cocotte
Ingrédients pour réaliser la recette Caille Rotie en Cocotte (pour 2 personnes) :
# 2 cailles préparées par le boucher,
# 1 barquette de lardons,
# 250ml de bouillon de volaille,
# 1 échalote,
# 1 gousse d'ail,
# 1 oignon,
# beurre,
# huile,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Caille Rotie en Cocotte :
1- Couper le lard en morceaux et farcir les cailles.

2- Poivrer la totalité des cailles, extérieur comme intérieur.

3- Faire fondre du beurre et un peu d'huile dans une cocotte avant d'y déposer les cailles.

4- Les faire revenir sur toutes les faces.

5- Les ôter de la cocotte.

6- Peler et hacher l'ail, l'échalote et l'oignon. Les faire revenir dans la même cocotte.

7- Faire fondre un bouillon cube dans 250 ml d?eau.

8- Replacer les cailles dans la cocotte et ajouter un peu du bouillon. Laisser cuire à couvert. Régulièrement, remuer et ajouter du bouillon. Procéder ainsi une trentaine de minutes.

9- En fin de cuisson, augmenter le feu à découvert et faire réduire la sauce.

10- Servir les cailles bien chaudes accompagnées de sauce.
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Vos avis sur la recette Caille Rotie en Cocotte :

Avis de Marjorie sur la recette de Caille Rotie en Cocotte du

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Recette super bonne, à refaire. La prochaine fois je mettrai quelques champignons. J'accompagne de riz.

Avis de Renato sur la recette de Caille Rotie en Cocotte du

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j'ai retiré les lardons remplacés par de la graisse d'oie,puis j'ai ajouté des morilles et un peu de laurier et de thym. le tout mijoté,en plus de la préparation indiquée à la recette,arrosé d'un verre de muscadet ainsi que pendant la dégustation....

Avis de Louve sur la recette de Caille Rotie en Cocotte du

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Je conseille vivement d'enlever les lardons. Il rendent le jus trop gras et gâche la préparation.

Avis de Oldrocker sur la recette de Caille Rotie en Cocotte du

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en plus du bouillon cube de volaille, je rajoute 1 cs de fond de volaille, ça donne du moelleux ! et j'accompagne de marrons en boite ou bocal rajoutés environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Avis de Veve sur la recette de Caille Rotie en Cocotte du

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Prendre le jus des cailles en fin cuisson et mettre le riz avec. On peut déglacé les cailles avec du pineau des Charentes

Avis de Mamour sur la recette de Caille Rotie en Cocotte du

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J'adore cette recette elle est simple et rapide même quelqu'un qui ne sait pas cuisiner saura la faire. Accompagné avec du riz je me suis regalé.
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