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Comment faire la recette Carbonnade de Boeuf à la Flamande ?
Préambule : Une savoureuse recette de carbonnade de boeuf à la flamande, mijotée lentement dans une sauce délicate relevée de pain d'épices : il n'en faut pas d'avantage pour réchauffer les repas hivernaux et contenter les appétits aiguisés par le froid. A agrémenter de pommes de terre rôties, ou de frites.
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Recette Carbonnade de Boeuf à la Flamande facile et rapide

 

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Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Carbonnade de Boeuf à la Flamande
Ingrédients pour réaliser la recette Carbonnade de Boeuf à la Flamande (pour 6 personnes) :
# 1kg de macreuse,
# 2 oignons finement émincés,
# 1 litre de bière brune,
# 1 bouquet garni,
# 3 tranches de pain d'épice,
# 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
# beurre,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Carbonnade de Boeuf à la Flamande :
1- Dans une cocotte, faire caraméliser l'oignon émincé dans un peu de beurre.

2- Intégrer les cubes de boeuf et un peu de beurre supplémentaire, et saisir la viande en remuant régulièrement.

3- Déglacer les sucs avec la bière brune, puis assaisonner et ajouter le bouquet garni. Remuer.

4- Couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 2h45.

5- Badigeonner de moutarde les tranches de pain d'épices.

6- Les incorporer à la carbonnade et laisser la cuisson se poursuivre quelques minutes, en mélangeant énergiquement afin que le pain d'épices se dissolve dans la sauce et la lie.
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Avis de Pajo sur la recette de Carbonnade de Boeuf à la Flamande du

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1 litre de bière est beaucoup trop. La recette est excellente avec 50 cl
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