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Comment faire la recette Carbonnade Flamande Pain d'Epices ?
Préambule : Recette traditionnelle Belge, la carbonnade flamande pain d'épices est un plat de résistance complet, convivial et délicieusement parfumé. Cousine nordique du boeuf bourguignon, ce plat typique est particulièrement apprécié pendant la saison hivernale. Partez à la rencontre des traditions culinaires du nord grâce à cette recette économique et simple à réaliser.
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Recette Carbonnade Flamande Pain d'Epices facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Carbonnade Flamande Pain d'Epices
Ingrédients pour réaliser la recette Carbonnade Flamande Pain d'Epices (pour 4 personnes) :
# 600g de macreuse,
# 1 gros oignon,
# 1 carotte,
# 50g de saindoux,
# 1 tranche de pain d'épice,
# 33cl de bière brune,
# 1 bouquet garni,
# 2 c. à soupe de sucre roux,
# 1 c. à soupe de farine,
# 1 c. à soupe de moutarde,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Carbonnade Flamande Pain d'Epices :
1- Détailler la viande de boeuf en morceaux de taille équivalente.

2- Émincer finement l'oignon et tranchez grossièrement la carotte.

3- Dans une cocotte, faites revenir la viande sur toutes ses faces dans le saindoux ou le beurre. Saler et poivrer.

4- Ajouter l'oignon et les rondelles de carotte dans la cocotte, faire rissoler en veillant à ce que la viande n'attache pas.

5- Tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, saupoudrer de farine et verser la bière jusqu'à ce que la sauce soit liée.

6- Ajouter le sucre et le bouquet garni.

7- Porter à ébullition et faire cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.

8- Pendant la cuisson, recouvrir le pain d'épices de moutarde et le placer au centre de la préparation.

9- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant une heure supplémentaire en rajoutant de l'eau si nécessaire.

10- Une fois la cuisson terminée, la viande doit être bien tendre et fondante. Prélever la viande, la disposer dans un plat, arroser de sauce et décorer avec les rondelles de carottes.

11- Servir chaud accompagné de croûtons frottés à l'ail, de pommes de terre frites ou de pâtes fraîches.
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