Recette Carbonnade Flamande Pain d'Epices facile et rapide

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Préambule : Recette traditionnelle Belge, la carbonnade flamande pain d'épices est un plat de résistance complet, convivial et délicieusement parfumé. Cousine nordique du boeuf bourguignon, ce plat typique est particulièrement apprécié pendant la saison hivernale. Partez à la rencontre des traditions culinaires du nord grâce à cette recette économique et simple à réaliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Carbonnade Flamande Pain d'Epices

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes :

Préparation de la recette Carbonnade Flamande Pain d'Epices :

  • 1Détailler la viande de boeuf en morceaux de taille équivalente.
  • 2Émincer finement l'oignon et tranchez grossièrement la carotte.
  • 3Dans une cocotte, faites revenir la viande sur toutes ses faces dans le saindoux ou le beurre. Saler et poivrer.
  • 4Ajouter l'oignon et les rondelles de carotte dans la cocotte, faire rissoler en veillant à ce que la viande n'attache pas.
  • 5Tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, saupoudrer de farine et verser la bière jusqu'à ce que la sauce soit liée.
  • 6Ajouter le sucre et le bouquet garni.
  • 7Porter à ébullition et faire cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.
  • 8Pendant la cuisson, recouvrir le pain d'épices de moutarde et le placer au centre de la préparation.
  • 9Poursuivre la cuisson à feu doux pendant une heure supplémentaire en rajoutant de l'eau si nécessaire.
  • 10Une fois la cuisson terminée, la viande doit être bien tendre et fondante. Prélever la viande, la disposer dans un plat, arroser de sauce et décorer avec les rondelles de carottes.
  • 11Servir chaud accompagné de croûtons frottés à l'ail, de pommes de terre frites ou de pâtes fraîches.

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