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Comment faire la recette Carré de Porc Moutarde ?
Préambule : Cette recette de carré de porc moutarde révélera toutes les saveurs de son laquage grâce à une cuisson au four prolongée. Délicatement caramélisée, ce plat simple à réaliser peut s'accompagner d'une purée de pommes de terre, de pâtes au beurre ou d'une poêlée de champignons à l'ail et persil.
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Recette Carré de Porc Moutarde facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Carré de Porc Moutarde
Ingrédients pour réaliser la recette Carré de Porc Moutarde (pour 4 personnes) :
# 600g de carré de porc,
# 1 verre de bouillon de boeuf,
# 50g de beurre,
# 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
# 2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
# 1 c. à soupe de fond de veau,
# 1 verre à liqueur de sirop d'érable,
# 1 c. à café de thym séché,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Carré de Porc Moutarde :
1- Préchauffer à 225°C le four.

2- Préparer le laquage : faire fondre le beurre dans une casserole, avec le thym, le vinaigre, le sirop d'érable et la moutarde. Bien délayer puis laisser refroidir.

3- En laquer minutieusement le carré de porc, assaisonner de sel et de poivre, puis le disposer dans un plat à four.

4- Ajouter éventuellement le reste de la marinade, le bouillon de boeuf ainsi que le concentré de viande, et enfourner pendant une heure.

5- Déglacer éventuellement avec de l'eau les sucs de cuisson du plat avant de servir la viande nappée de cette sauce.
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