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Comment faire la recette Collier d'Agneau au Four ?
Préambule : Le collier d'agneau au four est une recette aux saveurs sucrées-salées très simple à réaliser. Pour qu'elle soit un vrai plat complet, il suffit d'accompagner cette préparation d'une semoule de couscous. Côté vin, un Bordeaux fera parfaitement l'affaire, s'il est toutefois assez corsé.
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Recette Collier d'Agneau au Four facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Collier d'Agneau au Four
Ingrédients pour réaliser la recette Collier d'Agneau au Four (pour 4 personnes) :
# 1kg de collier d'agneau en tranches,
# 500g de tomates,
# 400g d'oignons,
# 6 gousses d'ail,
# 10cl de vin blanc,
# 3 c. à soupe de raisins secs,
# 1 pincée de cannelle en poudre,
# 1 pincée de poudre de curry,
# 1 bouquet garni (laurier, persil, thym),
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Collier d'Agneau au Four :
1- Mettre le four à préchauffer th.5 (140°C).

2- Laisser gonfler les raisins secs dans de l'eau froide.

3- Concasser les tomates.

4- Peler les gousses d'ail et les conserver entières.

5- Eplucher puis émincer les oignons.

6- Dans une grande cocotte en terre, mettre les légumes ainsi que les raisins préalablement égouttés.

7- Ajouter les épices et le bouquet garni à la préparation, puis laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

8- Quand les légumes commencent à être fondants, déposer les morceaux de viande dans la cocotte.

9- Poivrer, saler.

10- Arroser avec le vin blanc, couvrir la cocotte et la mettre au four pour environ 1h40.
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