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Comment faire la recette Côte de Veau au Miel ?
Préambule : Les amateurs de sucré-salé vont adorer cette recette de côte de veau au miel et sa sauce veloutée parfumée. Extrêmement facile et rapide à préparer, c'est un véritable délice. A accompagner de légumes cuits à la vapeur, d'une purée de pommes de terre ou d'une poêlée de champignons.
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Recette Côte de Veau au Miel facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Côte de Veau au Miel
Ingrédients pour réaliser la recette Côte de Veau au Miel (pour 4 personnes) :
# 4 belles côte de veau,
# 6 c. à soupe de jus de citron vert,
# 5 c. à soupe de miel parfumé,
# 1 verre à liqueur de vermouth blanc,
# 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
# 1 c. à café de poivre fraichement concassé,
# 10 feuilles de sauge fraiche,
# quelques copeaux de beurre,
# sel
Préparation de la recette Côte de Veau au Miel :
1- Faire revenir 5mn sur chaque face le veau dans une poêle avec du beurre et la sauge, assaisonner puis réserver au chaud.

2- Déglacer la poêle avec le vermouth, en raclant avec une spatule en bois pour décoller les sucs de viande.

3- Laisser réduire, puis y faire griller le poivre concassé pendant quelques minutes.

4- Verser ensuite le miel.

5- A caramélisation, verser le vinaigre et réduire, puis ajouter le jus de citron.

6- Laisser épaissir, puis remettre la viande quelques minutes à feu doux, pour la réchauffer, avant de servir.
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