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Comment faire la recette Entrecote de Boeuf Sauce Poivre ?
Préambule : Plat familial par excellence, l'entrecote de boeuf sauce poivre fera un très bon plat du dimanche. Utiliser de préférence une pièce de viande de votre boucher, qui saura vous conseiller mieux que personne. Cette entrecôte s'accompagne le plus souvent de frites mais vous pouvez également y ajouter des légumes verts qui se marieront aussi bien avec cette viande très goûteuse.
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Recette Entrecote de Boeuf Sauce Poivre facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Entrecote de Boeuf Sauce Poivre
Ingrédients pour réaliser la recette Entrecote de Boeuf Sauce Poivre (pour 4 personnes) :
# 4 entrecôte de boeuf,
# 2 échalotes,
# 10cl de crème fraiche,
# 10cl de fond de veau,
# 5cl de porto,
# poivre frais moulu
Préparation de la recette Entrecote de Boeuf Sauce Poivre :
1- Faire chauffer doucement la crème fraîche, puis la retirer du feu.

2- Ajouter le poivre moulu de frais puis laisser reposer le tout couvert pendant 25 minutes.

3- Dans une poêle chaude maintenue à feu doux faire doucement revenir les échalotes puis couvrir avec le porto.

4- Faire réduire l'ensemble en remuant de temps en temps.

5- Rajouter dans cette poêle votre crème fraîche poivrée, puis le fond de veau.

6- Faire réduire cette sauce afin d'obtenir une consistance de nappage.

7- Faire cuire les entrecôtes à la cuisson souhaitée, saignantes, à point ou bien cuites, puis laisser reposer la viande.

8- Napper ensuite avec la sauce préparée à l'avance et servir chaud avec son accompagnement.
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