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Comment faire la recette Escalope de Veau à la Saltimbocca ?
Préambule : La recette de l'escalope de veau à la saltimbocca provient directement de l'Italie avec toutes les saveurs gustatives présentes dans la cuisine de ce pays. Ce plat est très facile à réaliser et surtout très rapide puisqu'il nécessite seulement une quinzaine de minutes.
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Recette Escalope de Veau à la Saltimbocca facile et rapide

 

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Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Escalope de Veau à la Saltimbocca
Ingrédients pour réaliser la recette Escalope de Veau à la Saltimbocca (pour 4 personnes) :
# 4 escalope de veau assez fines,
# 8 tranches de jambon cru de Parme,
# 2 c. à soupe d'huile d'olive,
# 10cl de vin blanc,
# 10cl de fond de veau,
# 16 feuilles de sauge,
# 1 noisette de beurre,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Escalope de Veau à la Saltimbocca :
1- Assaisonner la viande avec un peu de sel et de poivre.

2- Déposer ensuite sur une escalope, les feuilles de sauge, et les tranches de jambon pliées en deux.

3- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive. Déposer ensuite les escalopes et faire cuire chacune des faces pendant environ 3 ou 4 minutes.

4- Ôter les escalopes de la poêle et déglacer le jus de cuisson avec le bouillon et le vin.

5- Assaisonner de nouveau avec le sel et le poivre.

6- Déposer à nouveau la viande et continuer la cuisson pendant quelques minutes.

7- Servir les escalopes avec un filet de jus de cuisson.
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Vos avis sur la recette Escalope de Veau à la Saltimbocca :

Avis de Steph sur la recette de Escalope de Veau à la Saltimbocca du 31/08/2012

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Une réussite!! C'est tout simplement à tomber par terre!!merci
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