Recette Escalope de Veau aux Poireaux facile et rapide

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Préambule : Très originale, cette recette d'escalope de veau aux poireaux qui fera l'unanimité, avec sa garniture de légumes. Complet, équilibré et savoureux, ce plat est relativement facile à confectionner mais un peu long à préparer. Mais le résultat sera à la hauteur de l'effort : un régal.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Escalope de Veau aux Poireaux

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes :

Préparation de la recette Escalope de Veau aux Poireaux :

  • 1Cuire dans de l'eau bouillante les carottes et courgettes, puis égoutter et réserver au chaud.
  • 2Dans une poêle, faire suer les poireaux avec quelques copeaux de beurre ainsi qu'un peu de sucre. A caramélisation, réserver.
  • 3Dans cette même poêle, rajouter un peu de beurre, et faire dorer les escalopes sur chaque face. Assaisonner.
  • 4Garnir les escalopes d'un peu de fondue de poireaux, puis les enrouler pour faire une paupiette et refermer avec un cure-dent.
  • 5Verser le fond de veau dans la poêle, puis déposer les escalopes et laisser cuire un quart d'heure.
  • 6Dresser la viande sur des assiettes, nappée de sauce et de légumes.

Imprimez la recette Escalope de Veau aux Poireaux :

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