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Comment faire la recette Filet d'Agneau Farci ?
Préambule : Une préparation d?agneau originale, tant par son goût que par son aspect visuel. Ce filet d?agneau farci se mariera volontiers avec des pommes de terre rôties ou encore une timbale de riz. Servir accompagné d?un bon verre de Merlot ou de Côtes du Rhône.
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Recette Filet d'Agneau Farci facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Filet d'Agneau Farci
Ingrédients pour réaliser la recette Filet d'Agneau Farci (pour 4 personnes) :
# 2 filet d'agneau de 250g chaque,
# 2 tranches de pain de mie,
# 4 branches de thym,
# 4 brins de basilic,
# 4 brins d'origan,
# 15g de beurre,
# 20cl de vin rouge,
# 2 c. à soupe de miel,
# 1 cube de bouillon de boeuf,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Filet d'Agneau Farci :
1- Découper grossièrement le pan de mie en morceaux.

2- Après avoir mis de côté quelques brins d?herbes aromatiques pour le dressage, mettre le pain, les herbes et 1 c/s d?eau dans un hachoir.

3- Mixer le tout très finement.

4- Ouvrir les filets d?agneau dans l?épaisseur, pour pouvoir les garnir du mélange d?herbes et de pain de mie.

5- Fermer les morceaux de viande à l?aide de cure-dents.

6- Dans une poêle, mettre le beurre à fondre.

7- Déposer les filets farcis et les saisir rapidement sur chaque face.

8- Ensuite, mettre à feu moyen, puis faire dorer la viande environ 4 mn de chaque côté. Assaisonner de poivre et de sel.

9- Verser le vin rouge dans la poêle pour la déglacer, puis déposer le cube de sauce.

10- Après avoir laissé cuire brièvement, arroser avec le miel, mélanger, puis assaisonner de nouveau.

11- Couper la viande et la disposer sur des assiettes.

12- Verser la sauce et disposer les herbes réservées pour décorer.
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