Recette Filet d'Agneau Farci facile et rapide

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Préambule : Une préparation d?agneau originale, tant par son goût que par son aspect visuel. Ce filet d?agneau farci se mariera volontiers avec des pommes de terre rôties ou encore une timbale de riz. Servir accompagné d?un bon verre de Merlot ou de Côtes du Rhône.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet d'Agneau Farci

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes :

Préparation de la recette Filet d'Agneau Farci :

  • 1- Découper grossièrement le pan de mie en morceaux.
  • 2Après avoir mis de côté quelques brins d?herbes aromatiques pour le dressage, mettre le pain, les herbes et 1 c/s d?eau dans un hachoir.
  • 3Mixer le tout très finement.
  • 4Ouvrir les filets d?agneau dans l?épaisseur, pour pouvoir les garnir du mélange d?herbes et de pain de mie.
  • 5Fermer les morceaux de viande à l?aide de cure-dents.
  • 6Dans une poêle, mettre le beurre à fondre.
  • 7Déposer les filets farcis et les saisir rapidement sur chaque face.
  • 8Ensuite, mettre à feu moyen, puis faire dorer la viande environ 4 mn de chaque côté. Assaisonner de poivre et de sel.
  • 9Verser le vin rouge dans la poêle pour la déglacer, puis déposer le cube de sauce.
  • 10Après avoir laissé cuire brièvement, arroser avec le miel, mélanger, puis assaisonner de nouveau.
  • 11Couper la viande et la disposer sur des assiettes.
  • 12Verser la sauce et disposer les herbes réservées pour décorer.

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