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Comment faire la recette Filet de Boeuf aux Champignons ?
Préambule : La recette de filet de boeuf aux champignons peut être assez coûteuse selon le type de champignons choisi : le plat est meilleur avec des morilles, mais des cèpes ou des champignons de paris permettent d'obtenir un résultat tout à fait satisfaisant. Il s'agit en revanche d'un plat très facile et assez rapide à préparer, qui fera parfaitement l'affaire comme plat principal d'un repas de fêtes ou de famille... surtout s'il est accompagné de pommes frites ou de pommes dauphines!
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Recette Filet de Boeuf aux Champignons facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Filet de Boeuf aux Champignons
Ingrédients pour réaliser la recette Filet de Boeuf aux Champignons (pour 2 personnes) :
# 2 filet de boeuf,
# 200g de champignons,
# 30cl de crème fraiche,
# 1 cube de fond de veau,
# 1 jaune d'oeuf,
# un peu de beurre,
# moutarde,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Filet de Boeuf aux Champignons :
1- Faire sauter les champignons dans une poêle avec une noisette de beurre.

2- Mélanger dans un bol la crème, le fond de veau et le jaune d'oeuf, assaisonner et verser sur les champignons.

3- Pendant que cette préparation mijote à feu doux, enduire de moutarde les filets.

4- Retirer la sauce du feu tout en la gardant en chaud.

5- Laisser cuire les filet pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

6- A la fin de la cuisson, assaisonner la viande avec sel et poivre.

7- Servir un morceau de viande par assiette en nappant le filet d'un coulis de champignons à la crème.
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