Recette Filet de Boeuf aux Champignons facile et rapide

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Préambule : La recette de filet de boeuf aux champignons peut être assez coûteuse selon le type de champignons choisi : le plat est meilleur avec des morilles, mais des cèpes ou des champignons de paris permettent d'obtenir un résultat tout à fait satisfaisant. Il s'agit en revanche d'un plat très facile et assez rapide à préparer, qui fera parfaitement l'affaire comme plat principal d'un repas de fêtes ou de famille... surtout s'il est accompagné de pommes frites ou de pommes dauphines!
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet de Boeuf aux Champignons

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes :

Préparation de la recette Filet de Boeuf aux Champignons :

  • 1Faire sauter les champignons dans une poêle avec une noisette de beurre.
  • 2Mélanger dans un bol la crème, le fond de veau et le jaune d'oeuf, assaisonner et verser sur les champignons.
  • 3Pendant que cette préparation mijote à feu doux, enduire de moutarde les filets.
  • 4Retirer la sauce du feu tout en la gardant en chaud.
  • 5Laisser cuire les filet pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • 6A la fin de la cuisson, assaisonner la viande avec sel et poivre.
  • 7Servir un morceau de viande par assiette en nappant le filet d'un coulis de champignons à la crème.

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