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Comment faire la recette Filet de Boeuf en Brioche ?
Préambule : La recette du filet de boeuf en brioche est très facile à réaliser, mais est un peu cher puisqu?il faut compter environ 20 euros pour un morceau pesant 500 grammes. L?armagnac va accompagner divinement la finesse de la viande et la brioche va s?imprégner de toutes les saveurs.
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Recette Filet de Boeuf en Brioche facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Filet de Boeuf en Brioche
Ingrédients pour réaliser la recette Filet de Boeuf en Brioche (pour 2 personnes) :
# 500g de filet de boeuf,
# 150g de pâte briochée,
# 10g de beurre,
# 1 jaune d'oeuf,
# 1 c. à soupe d'huile de tournesol,
# 1 c. à soupe d'Armagnac,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Filet de Boeuf en Brioche :
1? Dans une casserole, incorporer le beurre et le laisser fondre puis ajouter l?huile de tournesol.

2? Cuire la viande sur toutes les faces pendant quelques minutes.

3? Ajouter l?armagnac pour flamber la préparation.

4? Ajouter ensuite l?assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre.

5? Égoutter la viande et préchauffer le four à une température de 240 degrés.

6? Prendre la pâte à brioche et l?étaler avec quelques millilitres puis déposer en son centre la viande de boeuf.

7? Avec un pinceau imbibé d?eau, coller les bords et enfermer la viande au sein de la brioche.

8? Badigeonner l?extérieur de la brioche avec le jaune d?oeuf puis faire un petit trou au centre.

9? Enfourner pendant 10 minutes, baisser ensuite la température à 180 degrés et prolonger la cuisson de 10 minutes.
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