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Comment faire la recette Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris ?
Préambule : La recette du filet mignon de porc aux champignons de Paris, nous vient du fond des âges, et du centre de la France. Il s'agit d'une préparation relativement simple, et d'un plat convivial à consommer en toutes circonstances, mais de préférence l'hiver. Cette recette est très nourrissante, et fait plutôt partie de ce que l'on appelle les plats complets. Inutile donc de prévoir une entrée. Un Bordeaux blanc, type entre-deux-mers, accompagnera avantageusement ce plat.
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Recette Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris
Ingrédients pour réaliser la recette Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris (pour 6 personnes) :
# 600g de filet mignon de porc,
# 400g de champignons de Paris frais,
# 3 belles échalotes,
# 25cl de crème fraiche liquide,
# 20cl de vin blanc sec,
# 15g de beurre,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris :
1- Dans une sauteuse faire fondre les 15 gr de beurre, y jeter les échalotes ciselées

2- Ajouter le filet mignon le dorer sur toutes les faces

3- Avec les moulins saler et poivrer modérément

4- Déglacer avec les 20 cl de vin blanc, laisser cuire durant environ 20 mn

5- Retirer le filet mignon, et jeter dans la sauteuse les champignons préalablement coupés en deux

6- 10 mn avant la fin de cuisson, ajouter les 25 cl de crème liquide

7- Servir le filet mignon accompagné des champignons, et la sauce à part, le tout bien chaud

Astuces : En garniture plus copieuse, vous pouvez servir un riz blanc, ou encore quelques légumes encore croquants.
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