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Comment faire la recette Foie de Veau au Vinaigre de Framboise ?
Préambule : Très parfumé, le vinaigre de framboise permet d'aromatiser agréablement la sauce de nombreuses préparations culinaires. Cette recette de foie de veau au vinaigre de framboise ravira donc vos convives par ses saveurs délicates, d'autant si elle est agrémentée d'une écrasée de pommes de terre ou d'une poêlée de légumes printaniers.
Préambule : Très parfumé, le vinaigre de framboise permet d'aromatiser agréablement la sauce de nombreuses préparations culinaires. Cette recette de foie de veau au vinaigre de framboise ravira donc vos convives par ses saveurs délicates, d'autant si elle est agrémentée d'une écrasée de pommes de terre ou d'une poêlée de légumes printaniers.
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Recette Foie de Veau au Vinaigre de Framboise facile et rapide
Viande ›
Veau ›
Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Foie de Veau au Vinaigre de Framboise (pour 4 personnes) :
# 800g de foie de veau en tranches,
# 2 échalotes finement émincées,
# 1 gros oignon blanc haché,
# 1 gousse d'ail réduite en purée,
# 1 c. à café de thym en poudre,
# 1 feuille de laurier,
# huile d'olive,
# vinaigre de framboise,
# sel,
# poivre
# 2 échalotes finement émincées,
# 1 gros oignon blanc haché,
# 1 gousse d'ail réduite en purée,
# 1 c. à café de thym en poudre,
# 1 feuille de laurier,
# huile d'olive,
# vinaigre de framboise,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Foie de Veau au Vinaigre de Framboise :
1- Dans une sauteuse, faire caraméliser l'oignon haché dans de l'huile d'olive, puis réserver.
2- Déposer ensuite le foie de veau en rajoutant éventuellement un peu d'huile, et laisser cuire quelques minutes sur chaque face.
3- Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.
4- Rajouter un peu d'huile d'olive, puis faire suer l'ail en purée avec les échalotes émincées, en remuant régulièrement pendant quelques minutes.
5- Déglacer avec du vinaigre de framboise (selon convenance), et incorporer le laurier et le thym.
6- Rajouter les tranches de foie de veau ainsi que l'oignon caramélisé dans la sauteuse, afin de les réchauffer quelques instants avant de servir.
2- Déposer ensuite le foie de veau en rajoutant éventuellement un peu d'huile, et laisser cuire quelques minutes sur chaque face.
3- Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.
4- Rajouter un peu d'huile d'olive, puis faire suer l'ail en purée avec les échalotes émincées, en remuant régulièrement pendant quelques minutes.
5- Déglacer avec du vinaigre de framboise (selon convenance), et incorporer le laurier et le thym.
6- Rajouter les tranches de foie de veau ainsi que l'oignon caramélisé dans la sauteuse, afin de les réchauffer quelques instants avant de servir.
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