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Comment faire la recette Foie de Veau Persillé ?
Préambule : Cette recette de foie de veau persillé est extrêmement facile et rapide à cuisiner, de quoi satisfaire les appétits aiguisés des plus affamés, tout en contentant l'esprit pratique des cordons bleus. A servir avec une purée de pommes de terre, une poêlée de champignons de Paris frais persillés ou une jardinière printanière de légumes.
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Recette Foie de Veau Persillé facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Foie de Veau Persillé
Ingrédients pour réaliser la recette Foie de Veau Persillé (pour 6 personnes) :
# 6 belles tranches de foie de veau,
# 2 gousses d'ail réduites en purée,
# 1 bouquet de persil frais et ciselé,
# 1/3 de plaquette de beurre,
# huile d'olive,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Foie de Veau Persillé :
1- Écraser le beurre avec le dos d'une cuillère ou une fourchette, et incorporer ensuite la purée d'ail ainsi que le persil frais ciselé, en bien mélangeant les ingrédients.

2- Déposer cette préparation dans une terrine rectangulaire, chemisée de film étirable (pour faciliter le démoulage), afin de lui donner sa forme. Laisser reposer au frais.

3- Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir pendant quelques minutes les tranches de foie de veau sur chaque côté, puis assaisonner.

4- Dresser sur les assiettes, et déposer sur chaque foie une grosse tranche de beurre persillé-aillé, avant de servir.
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