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Comment faire la recette Gigot d'Agneau en Papillote ?
Préambule : Cette recette de gigot d'agneau en papillote est très facile à réaliser. Elle ne demande pas trop d'ingrédients et est assez rapide à faire. C'est un plat parfait à confectionner lorsque vous recevez des invités. Vous pourrez le servir présenter en tranche, accompagné de petites pommes de terre grenailles, ou avec un gratin dauphinois.
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Recette Gigot d'Agneau en Papillote facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Gigot d'Agneau en Papillote
Ingrédients pour réaliser la recette Gigot d'Agneau en Papillote (pour 4 personnes) :
# 1 gigot d'agneau de 2kg,
# 4 échalotes,
# 200g de lardons fumés,
# 7 gousses d'ail,
# 15 petits lardons,
# 1 verre d'huile d'olive,
# 1 c. à soupe de thym,
# 2 feuilles de laurier,
# 1 citron,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Gigot d'Agneau en Papillote :
1- Préchauffer le four à thermostat 8-9 ou 240/260°C.

2- Eplucher 3 échalotes et les oignons. Les émincer.

3- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir 3 échalotes et les oignons.

4- Ajouter les 200g de lardons et faire revenir encore un peu, puis mettre de côté.

5- Eplucher 6 gousses d'ail et les couper en deux.

6- Piquer le gigot avec ces gousses d'ail ainsi qu'avec les 15 petits lardons.

7- Mettre une feuille de papier sulfurisé, assez grande pour enfermer le gigot, dans un plat. Y étaler le mélange lardons, échalotes, oignons, et poser le gigot d'agneau dessus.

8- Emincer l'échalote qui reste et écraser la dernière gousse d'ail.

9- Les mettre dans un récipient et y ajouter l'huile d'olive, le thym, le laurier, 1 échalote, 1 gousse d'ail, et le jus de citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.

10- Etaler cette préparation sur le gigot et bien refermer le papier sulfurisé en papillote. Maintenir fermé avec des petits piques en bois.

11- Enfourner en comptant 15 minutes de cuisson pour 500g de viande.
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