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Comment faire la recette Jarret de Veau au Romarin ?
Préambule : Pour un délicieux repas de famille, ce jarret de veau au romarin accompagné de crème aux olives noires sera la recette idéale. Un plat plein de saveurs ! Bon appétit !
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Recette Jarret de Veau au Romarin facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Jarret de Veau au Romarin
Ingrédients pour réaliser la recette Jarret de Veau au Romarin (pour 6 personnes) :
# 1 jarret de veau d'1,5kg,
# 150g d'olives noires dénoyautées,
# 3 gros oignons,
# 1 gousse d'ail,
# 1 poignée de câpres,
# 2 c. à soupe d'huile d'olive,
# 1 branche de romarin,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Jarret de Veau au Romarin :
1- Peler et couper finement les oignons et l'ail.

2- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis faire dorer le jarret de veau sur toutes les faces.

3- Ajouter l'ail et les oignons pour les faire colorer.

4- Incorporer la branche de romarin.

5- Saler et poivrer à votre convenance. Mélanger le tout.

6- Incorporer les câpres et les olives.

7- Faire mijoter l'ensemble à feu très doux durant 2h30 à 3h. La viande doit se détacher facilement de l'os.

8- Ôter la branche de romarin.

9- Disposer les câpres, les oignons et l'ail de côté.

10- Récupérer les olives, filtrer le jus de cuisson et passer le tout au mixeur pour obtenir une crème aux olives.

11- Servir le jarret de veau bien chaud accompagné des câpres, des oignons, de l'ail et arrosé de crème aux olives noires.
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