Recette Jarret de Veau Cocotte Minute facile et rapide

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Préambule : Cette délicieuse recette de jarret de veau cocotte minute est très facile à réaliser, dans son auto-cuiseur. Débutants comme confirmés, les cordons bleus ne pourront que la réussir ! Avec sa garniture de légumes cuits en sauce, ce plat se suffit à lui-même, car il est parfaitement équilibré et complet.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Jarret de Veau Cocotte Minute

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes :

Préparation de la recette Jarret de Veau Cocotte Minute :

  • 1Dans la cocotte minute, faire dorer le jarret dans un peu d'huile.
  • 2Ajouter ensuite l'oignon émincé, et faire cuire jusqu'à sa caramélisation.
  • 3Verser le verre de cognac et laisser la sauce s'épaissir.
  • 4Incorporer ensuite les tronçons de poireaux et les bâtonnets de carottes.
  • 5Verser le vin blanc, refermer et laisser cuire quelques minutes à découvert.
  • 6Ajouter ensuite l'ail broyé, avec le persil haché et le sel.
  • 7Verser un grand verre d'eau.
  • 8Remuer puis refermer la cocotte et laisser cuire, à partir de la montée en pression, une vingtaine de minutes.
  • 9Incorporer enfin les pommes de terre coupées en quartier, puis refermer et cuire encore une bonne dizaine de minutes après le sifflement.
  • 10Servir la viande découpée en tranches, garnie de ses légumes et nappée de son jus de cuisson.

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