Choisissez un ingrédient mini :

Avec l'ingrédient 1

Avec l'ingrédient 2

Avec l'ingrédient 3

Avec l'ingrédient 4

Vous ne voulez pas de :

Sans l'ingrédient

 
quelle Recette de Viande
SOUHAITEZ-VOUS ?
 
NOUVELLES RECETTES
DE VIANDE
 
VOS RECETTES
PREFEREES
 
Comment faire la recette Langue de Boeuf Sauce Madère ?
Préambule : A la fois traditionnelle et originale, la langue de boeuf sauce madère est un plat apprécié pour sa délicatesse et son raffinement. Ce plat typique du nord de la France s'accompagne idéalement de pommes de terre vapeur en robe des champs et s'accorde à merveille avec les vins du sud-ouest et les beaujolais.
Partage la recette Langue de Boeuf Sauce Madère sur FB :

Recette Langue de Boeuf Sauce Madère facile et rapide

 

  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 3 avis
Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Langue de Boeuf Sauce Madère
Ingrédients pour réaliser la recette Langue de Boeuf Sauce Madère (pour 6 personnes) :
# 1 langue de boeuf,
# 1 oignon,
# 1/2 poireau,
# 200g de champignons de Paris,
# 150g de farine,
# 100g de beurre,
# 15cl de Madère,
# 1 bouquet garni,
# quelques clou de girofle,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Langue de Boeuf Sauce Madère :
1- Peler l'oignon et le piquer avec des clous de girofle.

2- Couper le poireau en rondelles épaisses.

3- Éplucher les champignons.

4- Plonger la langue de boeuf dans une marmite d'eau salée puis ajouter l'oignon, le poireau et le bouquet garni.

5- Faire cuire à petits bouillons pendant 3 heures.

6- Pour préparer la sauce, faire chauffer le beurre dans une casserole antiadhésive sans le faire bouillir, ajouter la farine en remuant jusqu'à obtention d'un roux et mouiller avec du jus de cuisson.

7- Verser le madère, ajouter les champignons, saler poivrer, et laisser mijoter pendant 30 minutes.

8- Vérifier la cuisson de la viande en piquant la langue de boeuf avec une pointe de couteau puis égoutter la langue de boeuf lorsqu'elle est cuite à point.

9- Egouter la langue de boeuf, prélever la peau et trancher la viande finement.

8- Disposer les tranches de langue de boeuf dans un plat puis arroser de sauce madère.

9- Décorer la plat avec la carotte en rondelle et servir sans attendre.
Partagez cette recette avec vos amis facebook :
Vous pouvez partager la recette Langue de Boeuf Sauce Madère avec vos amis sur Facebook en cliquant sur le bouton ci-dessous :



Si vous avez aimé la recette Langue de Boeuf Sauce Madère et que vous aimez notre site Viande.com, rejoignez nous en cliquant sur le bouton J'aime ci-dessous.

Donnez votre avis sur la recette Langue de Boeuf Sauce Madère :

Vos avis sur la recette Langue de Boeuf Sauce Madère :

Avis de Cici sur la recette de Langue de Boeuf Sauce Madère du

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
je mets du madère dans le court bouillon ainsi que du fond de veau.

Avis de Mlle viande sur la recette de Langue de Boeuf Sauce Madère du

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
@sab029 : le Madère est un vin liquoreux originaire de l'archipèle de Madère au Portugal. Il s'achète donc en bouteille, au rayon alcools.

Avis de Sab029 sur la recette de Langue de Boeuf Sauce Madère du

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Je voudrais réaliser cette recette mais j'ai une question. Qu'est ce que le madère, où on le trouve et sous quelle forme (en poudre en concentre ou autre). Merci de bien vouloir me répondre
Ces recettes de Viande.com pourraient vous plaire :
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

5 avis
3 h 5 mn
Langue de Boeuf Sauce Gribiche

Langue de Boeuf Sauce Gribiche

Boeuf

La recette de la langue de boeuf sauce Gribiche est une recette d'un plat assez élaborée. En effet, quelques bases en cu...

carotte navet câpres cornichon poireau langue de boeuf
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

2 avis
2 h 15 mn
Langue de Boeuf Vinaigrette

Langue de Boeuf Vinaigrette

Boeuf

La recette de langue de boeuf vinaigrette est un plat principal relativement simple à élaborer quand on a un minimum de ...

moutarde vinaigre de vin rouge poireau oignon carotte langue de boeuf
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

1 avis
3 h 15 mn
Langue de Boeuf Sauce Blanche

Langue de Boeuf Sauce Blanche

Boeuf

La langue de boeuf sauce blanche est une recette très facile et idéale pour les repas festifs comme le réveillon de Noël...

clou de girofle carotte farine beurre oignon langue de boeuf

NOUVEAUX AVIS
D'INTERNAUTES

Avis de Clapie du 09/02/2014

  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
très bonne recette, je l'ai déjà cu...

Avis de Chris du 01/02/2014

  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
SUPER SIMPLE ET TRES BIEN EXPLIQUE ...

Avis de Mlle viande du 31/01/2014

  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
@Cécile : Oui vous pouvez ajouter d...

Avis de Emeraude du 31/01/2014

  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
un délice !je prends un gigot conge...
 
QUEL INGRÉDIENT
DANS VOTRE RECETTE ?
 
  Proposez votre recette de Viande

Type de Recette de Viande

Photo : (jpg uniquement taille maxi : 1 Mo)
Choisir un fichier
Préparation
Liste des ingrédients
Votre commentaire


 
Cher visiteur, Bienvenue sur le site VIANDE.com. Fan absolue de gastronomie et ultra méga gourmande, je suis la responsable de rédaction de ce site. A votre disposition pour répondre à toutes vos remarques, suggestions, questions... vous pouvez me contacter en m'envoyant un message à l'adresse email contact@viande.com A bientôt,