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Comment faire la recette Osso Bucco de Veau Milanaise ?
Préambule : L'osso bucco de veau milanaise est un plat facile à réaliser. Il est un peu coûteux compte tenu du prix de la viande de veau.
Néanmoins, vous apprécierez l'ajout du zeste de citron qui ajoute une touche unique à la recette.
Pour que la viande soit tendre, il faut cependant prévoir un temps de cuisson assez long.
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Recette Osso Bucco de Veau Milanaise facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Osso Bucco de Veau Milanaise
Ingrédients pour réaliser la recette Osso Bucco de Veau Milanaise (pour 2 personnes) :
# 2 tranches de jarret de veau,
# 15cl de bouillon de légume,
# 15cl de vin blanc sec,
# 2 tomates,
# 1 petit oignon,
# 1/2 citron,
# 1 gousse d'ail,
# 2 c. à soupe d'huile d'olive,
# persil,
# farine,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Osso Bucco de Veau Milanaise :
1- Faire bouillir de l'eau

2- Nettoyer les jarrets avec du sopalin

3- Ebouillanter les tomates

4- Eplucher et couper l'oignon en fines lamelles

5- Peler les tomates et les couper en dés

6- Faire revenir les jarrets et l'oignon dans de l'huile d'olive

7- Ajouter les dés de tomates

8- Assaisonner : saler, poivrer à votre convenance

9- Ajouter le vin blanc

10- Faire réduire la sauce quelques minutes

11- Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1h30

12- Laver le persil et le hacher

13- Eplucher et hacher la gousse d'ail

14- Râper un demi zeste de citron

15- Mélanger l'ail, le persil et le zeste de citron

16- Vérifier la cuisson de la viande et rectifier l'assaisonnement si nécessaire

17- Retirer les morceaux de viande

18- Faire réduire la sauce de la viande

19- Ajouter l'assaisonnement citron, persil, ail

20- Remettre la viande et faire réchauffer 2 minutes

21- Servir
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