Recette Paupiette de Veau au Four facile et rapide

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Préambule : Cette recette de paupiette de veau au four à la cuisson originale est pourtant un véritable délice, servie avec une purée de pommes de terre faite maison, des fagots de haricots verts, ou même une poêlée de champignons frais persillés. D'autant qu'elle est facile à réaliser : il serait dommage de ne pas en faire profiter vos convives !
Préparation :
Cuisson :
Total :
Paupiette de Veau au Four

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes :

Préparation de la recette Paupiette de Veau au Four :

  • 1- Dans une sauteuse, faire rendre leur eau aux champignons, avec un peu d'huile d'olive.
  • 2Une fois cuits, leur ajouter les pignons de pin, puis les oignons émincés.
  • 3Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
  • 4Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.
  • 5préchauffer à 175°C le four.
  • 6Préparer les paupiettes de veau : étaler les escalopes, puis les garnir avec la préparation aux champignons. Les enrouler ensuite, et les maintenir avec un pic en bois ou de la ficelle alimentaire.
  • 7Dans la sauteuse, verser un peu d'huile d'olive, puis faire dorer sur toutes leurs faces les paupiettes de veau. Assaisonner selon convenance.
  • 8Déglacer éventuellement les sucs de cuisson avec un peu d'eau.
  • 9Déposer les paupiettes ainsi que leur jus dans un plat à four.
  • 10Verser ensuite le vin blanc, et ajouter la branche de romarin.
  • 11Enfourner la viande pour une vingtaine de minutes, en arrosant les paupiettes de veau régulièrement avec leur jus de cuisson, pour qu'elles ne soient pas sèches.
  • 12Ajouter éventuellement un peu d'eau ou de bouillon si la sauce réduit trop, pour éviter de brûler.

Imprimez la recette Paupiette de Veau au Four :

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