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Comment faire la recette Paupiette de Veau Sauce Forestière ?
Préambule : Les amateurs de champignons apprécieront sans doute beaucoup cette recette de paupiette de veau sauce forestière, qui enchantera leurs papilles gustatives. Très facile à réaliser, et relativement rapide, cette préparation culinaire sera parfaite accompagnée de paillassons de pommes de terre, ou d'une poêlée de petits légumes printaniers.
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Recette Paupiette de Veau Sauce Forestière facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Paupiette de Veau Sauce Forestière
Ingrédients pour réaliser la recette Paupiette de Veau Sauce Forestière (pour 6 personnes) :
# 6 paupiette de veau,
# 400g de champignons de Paris pelés et émincés en fines lamelles,
# 200g de pleurotes nettoyées et coupées en quart,
# 2 oignons jaunes finement hachés,
# 2 gousses d'ail broyées,
# 1 petit bouquet de persil frais et finement ciselé,
# 1 grand verre de vin blanc moelleux,
# 1 petit pot de crème fraiche entière,
# beurre,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Paupiette de Veau Sauce Forestière :
1- Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et revenir les paupiettes, de tous les côtés. Réserver au chaud.

2- Dans ce même ustensile de cuisson, faire dégorger les champignons de Paris de leur eau, avec un peu de beurre. Réserver.

3- Procéder de même avec les pleurotes.

4- Assaisonner de sel et de poivre, puis du persil ciselé.

5- Ajouter les champignons de Paris, et bien remuer.

6- Incorporer ensuite l'ail et l'oignon, puis déglacer les sucs de cuisson avec le vin blanc.

7- Incorporer ensuite à cette préparation les paupiettes, puis couvrir.

8- Laisser mijoter sur feu doux pendant une dizaine de minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.

9- Enlever le couvercle et laisser la sauce épaissir pendant quelques minutes.

10- Ajouter enfin la crème fraîche, en remuant jusqu'à ce qu'elle se soit bien mélangée à la sauce, puis servir.
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