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Comment faire la recette Pavé d'Autruche Sauce Poivre ?
Préambule : La recette du pavé d'autruche sauce poivre est peu onéreuse et nécessite très peu d'ingrédients. La préparation est également très rapide. Il s'agit donc d'un plat à la fois raffiné et accessible, à servir à n'importe quelle occasion, aussi bien lors d'un repas de fête ou de famille qu'à un midi, avant de reprendre le boulot, histoire de se faire plaisir! Ce plat se marie très bien avec un verre de Bordeaux ou de Saint-Emilion.
Variante : on peut aussi utiliser du poivre noir.
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Recette Pavé d'Autruche Sauce Poivre facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Pavé d'Autruche Sauce Poivre
Ingrédients pour réaliser la recette Pavé d'Autruche Sauce Poivre (pour 2 personnes) :
# 2 pavé d'autruche,
# 1 échalote,
# 5cl de fond de volaille,
# 5cl de crème fraiche,
# 1 c. à soupe d'huile,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Pavé d'Autruche Sauce Poivre :
1- Chauffer l'huile et le beurre à feu vif.

2- Cuire les pavés d'autruche de 3 à 5 minutes sur chaque face, puis les retirer et les garder au chaud.

3- Faire revenir les échalotes dans la même poêle, à feu doux.

4- Ajouter le fond de volaille et la crème fraîche, réduire jusqu'à une consistance onctueuse.

5- Faire infuser le poivre vert dans la sauce, sans le faire bouillir.

6- Arroser les pavés de sauce, servir chaud et déguster.
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