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Comment faire la recette Ragout d'Agneau aux Haricots Blancs ?
Préambule : Voici une vraie recette de grand-mère comme on les aime, à déguster auprès du feu lorsqu?il fait froid dehors. Ce plat assez simple à réaliser ravira vos convives à coup sûr, sans pour autant faire de mal à votre porte-monnaie. N?hésitez pas à ouvrir une bouteille de Premières côtes de Bordeaux pour accompagner ce ragout d'agneau aux haricots blancs.
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Recette Ragout d'Agneau aux Haricots Blancs facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ragout d'Agneau aux Haricots Blancs
Ingrédients pour réaliser la recette Ragout d'Agneau aux Haricots Blancs (pour 4 personnes) :
# 1,5kg de collier d'agneau,
# 400g de haricots blancs,
# 150g de lardons,
# 3 tomates,
# 1 carotte,
# 1 oignon,
# 4 petites gousses d'ail,
# 1 bouquet garni,
# 2 c. à soupe rases de farine,
# 1 c. à soupe de graisse d'oie,
# 1 c. à soupe de bouillon de légume,
# poivre
Préparation de la recette Ragout d'Agneau aux Haricots Blancs :
1- Mettre les haricots à tremper dans l?eau froide pendant plusieurs heures.

2- Couper l?agneau en gros morceaux.

3- Monder et épépiner les tomates, puis les concasser.

4- Détailler la carotte en rondelles et émincer l?oignon.

5- Faire fondre la graisse d?oie dans une casserole. Y faire revenir les lardons, puis les mettre de côté.

6- Mettre les haricots dans une grande casserole d?eau.

7- Laisser cuire à petit feu pendant environ 45 mn. Il faut qu?ils restent bien fermes.

8- Dans une marmite, déposer les morceaux d?agneau et les saisir sur toutes les faces.

9- Lorsqu?ils ont pris une belle couleur, rajouter les tomates, les rondelles de carotte et l?oignon.

10- Verser la farine et laisser sur le feu pendant une minute en remuant sans cesse.

11- Arroser avec du bouillon et de l?eau (à peu près moitié-moitié), afin que la viande soit presque totalement recouverte.

12- Ajouter les gousses d?ail pilées et le bouquet garni. Mettre à cuire à feu doux.

13- Après avoir égoutté les haricots, les mettre dans la marmite avec les lardons.

14- Laisser la préparation mijoter à couvert pendant environ une heure.

15- Poivrer largement avant de servir.
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