Recette de Viande avec truffe

49 recettes

Dans les recettes de viande avec truffe, on pourra utiliser des truffes blanches ou noires mais aussi mélanger les saveurs de différentes truffes. La viande choisie sera par contre de préférence une viande rouge car le parfum de la truffe est très prononcé et couvre le goût des aliments neutres.

Pintade Truffe

1 h 35 min
Ce plat principal composé d'une pintade farcie et d'une purée de pommes de terre maison est à la fois simple et raffiné. La truffe parfume agréablement la volaille pour réveiller la gourmandise.
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Gigot d'Agneau Foie Gras

Gigot d'Agneau Foie Gras
35 min
Cette recette de gigot d'agneau foie gras est parfaite pour un dîner de fête de fin d'année. La réalisation ne demande pas trop d'ingrédients, et reste assez simple à confectionner. C'est un plat que vous pourrez accompagner avec un écrasé de pommes de terre à la truffe, ou encore avec des morilles.
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Pintade Farcie Foie Gras Chataignes

2 h 10 min
Avec sa texture et son goût velouté, la châtaigne est idéale pour accompagner des produits nobles comme le foie gras et les truffes. Servez votre pintade avec un chou braisé.
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Ravioles au Foie Gras Maison

20 min
Truffes, foie gras et ravioles : voici trois produits d'exception pour un repas gastronomique. En guise de décoration, ajoutez des brisures de truffe dans les assiettes et servez avec un vin blanc moelleux.
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Tournedos à la Rossini

17 min
Les tournedos sont une viande d'exception, tendre et savoureuse. Cuisiné avec du foie gras et de la truffe, le tournedos devient un mets fondant et gourmet. Servez cette viande de prestige avec un vin rouge.
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Tournedos Boeuf Rossini

25 min
Faites le plein de gourmandises avec ce succulent tournedos de boeuf recouvert de foie gras et de truffe, le tout nappé par une bonne sauce madère. À servir avec une purée de céleri.
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Tournedos Rossini Accompagnement

45 min
Cette recette simple à réaliser change du traditionnel tournedos Rossini classique. Accompagné de foie gras et de truffes, ce mets délicat se transforme en plat gastronomique. À servir avec un gratin dauphinois.
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Tournedos Rossini au Foie Gras

60 min
Réveillé par le fondant du foie gras et par le goût subtil de la truffe, ce plat émoustille les papilles. À servir pour les grandes occasions avec un bon vin rouge ou un blanc moelleux.
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Tournedos Rossini Truffe

15 min
Le tournedos Rossini est un grand classique de la gastronomie française. Le mariage entre la viande rouge, le foie gras et la truffe constitue l'alliance de la douceur et de la robustesse.
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Chapon 12 Personnes

2 h 25 min
Un plat convivial aux saveurs exquises : ce chapon contisé à la truffe, mariné une heure dans les aromates avant d'être cuit, sera servi avec des pommes de terre dorées ou une poêlée de marrons.
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