Recette Ris de Veau à l'Ancienne facile et rapide

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Préambule : Les recettes ancestrales sont souvent les plus intéressantes puisqu'elles se transmettent d'une génération à un autre en s'enrichissant avec différentes astuces. Chaque membre apporte son petit secret dans le but de proposer un plat atypique et unique comme les ris de veau à l'ancienne.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Ris de Veau à l'Ancienne

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes :

Préparation de la recette Ris de Veau à l'Ancienne :

  • 1- Plonger les ris de veau dans de l'eau bouillante puis les rafraichir en ôtant les différentes peaux.
  • 2Dans une casserole, déposer l'oignon, l'échalote ainsi que la farine puis verser le bouillon et le vin blanc sec.
  • 3Incorporer les champignons de Paris ainsi que les ris de veau préalablement égouttés.
  • 4Laisser mijoter l'ensemble sur un feu très doux pendant quelques minutes.
  • 5Une astuce consiste à préparer cette recette la veille en cuisant les ris de veau avec les champignons puis de la réchauffer le lendemain. C'est une méthode familiale qui a fait ses preuves.

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