Recette Roti de Veau en Tajine facile et rapide

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Préambule : Ce délicieux roti de veau en tajine saura étonner par ses saveurs délicates et parfumées. Facile à préparer, il est aussi très équilibré et complet, avec ses fonds d'artichaut et ses fèves. Mais les plus gourmands pourront l'accompagner de pâtes fraîches ou d'une purée de patates douces épicée.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Roti de Veau en Tajine

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes :

Préparation de la recette Roti de Veau en Tajine :

  • 1Dans une cocotte à four, faire dorer le rôti avec du beurre et de l'huile d'olive, sur toutes ses faces, puis le retirer et réserver.
  • 2Faire caraméliser l'oignon émincé dans cette même cocotte, en bien remuant, puis incorporer l'écorce confite de citron, la cannelle et les aromates. Remettre le rôti et assaisonner de sel et de poivre.
  • 3Déglacer avec le bouillon de volaille, puis couvrir et enfourner à 180°C pour 3/4 d'heure.
  • 4Incorporer ensuite les fonds d'artichaut coupés en quart ainsi que les fèves, et poursuivre la cuisson 1/4 d'heure en diminuant la température à 145°C.

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