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Comment faire la recette Saucisses de Porc Confites ?
Préambule : Cette délicieuse recette de saucisses de porc confites saura régaler tous les appétits aiguisés par les froides journées hivernales. Ce plat complet qui se suffit à lui-même est très facile à réaliser, mais il nécessite néanmoins un temps de préparation et de cuisson conséquent, à déconseiller aux cuisinières pressées.
Préambule : Cette délicieuse recette de saucisses de porc confites saura régaler tous les appétits aiguisés par les froides journées hivernales. Ce plat complet qui se suffit à lui-même est très facile à réaliser, mais il nécessite néanmoins un temps de préparation et de cuisson conséquent, à déconseiller aux cuisinières pressées.
Recette Saucisses de Porc Confites facile et rapide
Viande ›
Porc ›
Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Saucisses de Porc Confites (pour 6 personnes) :
# 6 belles saucisse de porc confites,
# 1 carotte coupée en brunoise,
# 1 chou frisé détaillé en lanières,
# 1 oignon finement émincé,
# 150g de jambon cru de Bayonne,
# 3/4 de litre de bouillon de volaille,
# 2 c. à soupe de graisse de canard,
# 1 petit verre de vin blanc sec,
# sel,
# poivre
# 1 carotte coupée en brunoise,
# 1 chou frisé détaillé en lanières,
# 1 oignon finement émincé,
# 150g de jambon cru de Bayonne,
# 3/4 de litre de bouillon de volaille,
# 2 c. à soupe de graisse de canard,
# 1 petit verre de vin blanc sec,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Saucisses de Porc Confites :
1- Faire blanchir les lanières de chou dans de l'eau bouillant salée, puis égoutter.
2- Dans une cocotte ou une sauteuse, faire dorer l'oignon émincé dans la graisse de canard, puis ajouter la brunoise de carotte.
3- Faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
4- Incorporer ensuite les lardons de jambon, puis faire revenir quelques minutes.
5- Ajouter ensuite les lanières de chou frisé, puis verser le vin ainsi que le bouillon. Couvrir puis laisser mijoter 3/4 d'heure sur feu moyen.
6- Dans une poêle, faire dorer les saucisses en les retournant régulièrement pendant 5 minutes (sans les percer).
7- Assaisonner le chou de sel et de poivre, puis déposer les saucisses sur la préparation.
8- Rajouter éventuellement un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.
9- Recouvrir et laisser se poursuivre la cuisson pendant quelques minutes avant de servir bien chaud.
2- Dans une cocotte ou une sauteuse, faire dorer l'oignon émincé dans la graisse de canard, puis ajouter la brunoise de carotte.
3- Faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
4- Incorporer ensuite les lardons de jambon, puis faire revenir quelques minutes.
5- Ajouter ensuite les lanières de chou frisé, puis verser le vin ainsi que le bouillon. Couvrir puis laisser mijoter 3/4 d'heure sur feu moyen.
6- Dans une poêle, faire dorer les saucisses en les retournant régulièrement pendant 5 minutes (sans les percer).
7- Assaisonner le chou de sel et de poivre, puis déposer les saucisses sur la préparation.
8- Rajouter éventuellement un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.
9- Recouvrir et laisser se poursuivre la cuisson pendant quelques minutes avant de servir bien chaud.
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