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Comment faire la recette Sauté de Veau aux Olives Corse ?
Préambule : Très originale et parfumée, cette recette de sauté de veau aux olives corse aiguisera les appétits les plus difficiles, grâce à ses parfums provençaux envoutants. Par ailleurs, elle est facile à cuisiner. Servie avec une purée de pommes de terre ou des pâtes au beurre, elle sera parfaite.
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Recette Sauté de Veau aux Olives Corse facile et rapide

 

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Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Sauté de Veau aux Olives Corse
Ingrédients pour réaliser la recette Sauté de Veau aux Olives Corse (pour 6 personnes) :
# 1,250kg de sauté de veau,
# 200g d'olives vertes dénoyautées,
# 1 grosse boite de champignons de Paris égouttés,
# 3 échalotes finement émincées,
# 3 gousses d'ail broyées,
# 2 verres de vin blanc,
# 2 verres de bouillon de légume,
# 2 c. à soupe de fond de veau,
# 2 c. à soupe de Maizena,
# un peu d'eau-de-vie,
# herbes de Provence,
# persil frais,
# sucre,
# huile d'olive,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Sauté de Veau aux Olives Corse :
1- Faire dorer la viande dans une cocotte avec de l'huile d'olive, puis verser le fond de veau dilué.

2- Ajouter ensuite les échalotes, l'ail, ainsi que tous les liquides, et la maïzena.

3- Bien remuer, puis assaisonner de sel et de poivre, et ajouter les herbes de Provence et un peu de sucre.

4- Couvrir et laisser mijoter une heure.

5- Incorporer le persil, les champignons et les olives, puis poursuivre encore la cuisson pendant une heure, à couvert, toujours sur feu doux.

6- Rectifier éventuellement l'assaisonnement avant de servir.
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Vos avis sur la recette Sauté de Veau aux Olives Corse :

Avis de Leeloo sur la recette de Sauté de Veau aux Olives Corse du 15/01/2013

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super merci pour le conseil.

Avis de Michele sur la recette de Sauté de Veau aux Olives Corse du 13/12/2012

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Je l'ai fait , mais cuisson au four à 150°C pendant 2 heures !! on goute ce soir , je vous dirai après !!!!!
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