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Comment faire la recette Souris d'Agneau au Four ?
Préambule : Cette recette de souris d'agneau au four est très facile à réaliser. La cuisson longue au four permet d'avoir une viande très fondante, et de retrouver un plat avec beaucoup de saveur. Parfait pour un repas en famille, vous pourrez accompagner cette viande avec un gratin de pommes de terre, ou des haricots verts.
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Recette Souris d'Agneau au Four facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Souris d'Agneau au Four
Ingrédients pour réaliser la recette Souris d'Agneau au Four (pour 4 personnes) :
# 4 souris d'agneau,
# 1 oignon,
# 1 carotte,
# 1 gousse d'ail,
# 1 branche de thym,
# 2 brins de romarin,
# 3 c. à soupe d'huile d'olive,
# poivre,
# sel
Préparation de la recette Souris d'Agneau au Four :
1- Préchauffer le four à thermostat 200°C.

2- Eplucher l'oignon et le couper en gros morceaux.

3- Peler la carotte et la couper en rondelles épaisses.

4- Mettre les souris d'agneau dans un plat allant au four et sur le feu. Poivrer et saler.

5- Ajouter la carotte, l'oignon et la gousse d'ail en chemise.

6- Parsemer de romarin et de thym et verser l'huile d'olive.

7- Enfourner pour 1h30. Couvrir avec un papier aluminium à mi-cuisson. Arroser régulièrement.

8- Lorsque la cuisson est terminée, sortir le plat du four. Enlever les souris et mettre le plat sur le feu.

9- Faire caraméliser les sucs quelques minutes.

10- Ajouter un verre d'eau froide et gratter pour décoller les sucs. Laisser réduire puis passer le jus au chinois.

11- Vérifier l'assaisonnement.

12- Présenter la viande dans un plat, nappée de jus.
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