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Comment faire la recette Souris d'Agneau Confites ?
Préambule : Cette recette des souris d'agneau confites est parfaite en hiver, elle convient aux repas entre amis ou en famille. Délicieuse mais très simple à réaliser, elle a un temps de cuisson très long mais doit être préparée la veille. Idéal donc pour ne pas être débordée le jour du repas.
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Recette Souris d'Agneau Confites facile et rapide

 

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Souris d'Agneau Confites
Ingrédients pour réaliser la recette Souris d'Agneau Confites (pour 6 personnes) :
# 6 souris d'agneau,
# 7 échalotes,
# 5 gousses d'ail,
# 60cl de porto,
# 3 feuilles de laurier,
# 500g de pomme de terre,
# thym,
# clou de girofle,
# huile d'olive,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Souris d'Agneau Confites :
1- Mettre votre four en préchauffage thermostat 3 ou 4 (90 à 100°C)

2- Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et laisser dorer les souris, les mettre de côté.

3- Dans la même poêle faire dorer les échalotes finement émincées.

4- Dans une terrine allant au four, mettre les échalotes et l'huile.

5- Ajouter le thym, les clous de girofles, le laurier, l'ail et les souris.

6- Saler et poivrer le tout et mettre le Porto en recouvrant bien le tout.

7- Fermer la terrine et la mettre au four durant 7 heures.

8- Deux heures avant la fin de la cuisson, retirer les souris et faire réduire la sauce, il faut qu'elle devienne sirupeuse, remettre la souris et laisser cuire.

9- Servir avec les pommes de terre vapeur ou cuites à l'eau.
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