Recette Tajine d'Agneau aux Pruneaux facile et rapide

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Préambule : Le tajine d'agneau aux pruneaux est un plat exotique. La cuisson de la viande d'agneau est assez longue mais elle est excellente. C'est une des chairs les plus tendres. Le pruneau en accompagnement en fait un repas sucré-salé : un régal pour les adultes comme les enfants. La cuisson est différente des autres préparation d'agneau car elle est faite dans un tajine qui est une marmite en forme de cône en pierre qui conserve tous les arômes des aliments.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tajine d'Agneau aux Pruneaux

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes :

Préparation de la recette Tajine d'Agneau aux Pruneaux :

  • 1Éplucher les oignons, les couper en deux puis en lamelles.
  • 2Chauffer l'huile dans le plat à tajine et dès qu'elle est chaude, ajouter les oignons.
  • 3Laisser blondir pendant 4 minutes et remuer régulièrement afin qu'ils ne brulent pas.
  • 4Ajouter par dessus la viande puis le curcuma et la cannelle en poudre et verser de l'eau à hauteur (soit à peu prés 50 cl).
  • 5 Dès que l'eau se met à bouillir, couvrir le plat. Réduire le feu et laisser cuire doucement pendant 60 minutes.
  • 6Ajouter ensuite les pruneaux rincés et laisser cuire encore 35 minutes.
  • 7Dans un petit récipient, mélanger le miel et la cannelle, et ajouter cette mixture dans le plat.
  • 8Découvrir le plat et laisser cuire pendant 1/4 heure.
  • 9Prendre une poêle et faire revenir les amandes préalablement émondées dans un peu d'huile pendant 5 minutes à feu vif.
  • 10Servir chaud dans le tajine et parsemer avec plusieurs amandes.

Imprimez la recette Tajine d'Agneau aux Pruneaux :

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