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Comment faire la recette Travers de Porc Demi Sel ?
Préambule : Pour les amateurs de cuisson au grill ou au barbecue et de viandes marinées, cette délicieuse recette de travers de porc demi sel sera particulièrement appréciée. Délicieuse avec du riz nature ou des quartiers de pommes de terre épicés et sautés, cette préparation fera l'unanimité de toute la famille.
Préambule : Pour les amateurs de cuisson au grill ou au barbecue et de viandes marinées, cette délicieuse recette de travers de porc demi sel sera particulièrement appréciée. Délicieuse avec du riz nature ou des quartiers de pommes de terre épicés et sautés, cette préparation fera l'unanimité de toute la famille.
Recette Travers de Porc Demi Sel facile et rapide
Viande ›
Porc ›
Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Travers de Porc Demi Sel (pour 4 personnes) :
# 1,5kg de travers de porc demi sel,
# 1 brique de coulis de tomate,
# 2 gousses d'ail broyées,
# quelques c. à soupe d'huile d'olive fruitée,
# 3 c. à soupe de vinaigre balsamique,
# 4 c. à café de sucre roux,
# quelques gouttes de tabasco,
# sel,
# poivre
# 1 brique de coulis de tomate,
# 2 gousses d'ail broyées,
# quelques c. à soupe d'huile d'olive fruitée,
# 3 c. à soupe de vinaigre balsamique,
# 4 c. à café de sucre roux,
# quelques gouttes de tabasco,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Travers de Porc Demi Sel :
1- Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les travers de porc pendant un quart d'heure.
2- Les égoutter, les rincer puis les égoutter à nouveau.
3- Préparer la marinade : dans une casserole, mélanger les gousses d'ail broyées, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le coulis de tomate, le sucre roux, le Tabasco (selon convenance), puis assaisonner de sel et de poivre.
4- Laisser réduire pendant quelques minutes sur feu vif, sans cesser de remuer.
5- Préchauffer le four à 225°C, en position grill, puis déposer sur la grille les travers (utiliser le lèche-frite pour récupérer les graisses de cuisson).
6- Faire griller pendant une dizaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson.
7- Poursuivre la cuisson au four, en les badigeonnant ensuite régulièrement pendant une vingtaine de minutes avec la marinade, et en les retournant souvent. Servir les travers découpés.
2- Les égoutter, les rincer puis les égoutter à nouveau.
3- Préparer la marinade : dans une casserole, mélanger les gousses d'ail broyées, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le coulis de tomate, le sucre roux, le Tabasco (selon convenance), puis assaisonner de sel et de poivre.
4- Laisser réduire pendant quelques minutes sur feu vif, sans cesser de remuer.
5- Préchauffer le four à 225°C, en position grill, puis déposer sur la grille les travers (utiliser le lèche-frite pour récupérer les graisses de cuisson).
6- Faire griller pendant une dizaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson.
7- Poursuivre la cuisson au four, en les badigeonnant ensuite régulièrement pendant une vingtaine de minutes avec la marinade, et en les retournant souvent. Servir les travers découpés.
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Avis de Maelys du 20/05/2012
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